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一杯小小的奶茶没有你想的那么简单

www.baixadinho.com2019-07-09
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每天下午4:30是英国上层阶级的下午茶时间。

支流的流动,文化的交流与融合,“不熬夜”。

一杯小小的奶茶没有你想的那么简单

《唐顿庄园》剧照

奶茶的过去和现在

如果你追逐过去的奶茶,这不是一件新鲜事,而是一款久负盛名的饮品。奶茶是一种混合的全球饮料说历史,起源于中国,出生于英国;上述成分,来自中国的茶,来自欧洲的牛奶,来自南美洲的糖这杯奶茶是混合的。西方奶茶从丝绸之路进入印度,出生时就是印度奶茶,也被称为印度茶。这实际上是“混合香料茶”。茶在加工过程中切碎,并用绿豆蔻荚,肉桂,丁香粉,生姜和黑胡椒粉烹饪。还可根据个人喜好添加玫瑰花瓣,甘草等。由于添加了香料和草药,印度茶具有一些药用功能,因此更受印度人的欢迎。

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然后,在殖民时代之后,茶叶重新进入欧洲。那时,欧洲正处于资本主义兴起之中,引发商品经济热潮,以及荷兰奶茶和英国奶茶的诞生。因为荷兰有很好的奶源,而且它不适应印度茶的浓烈味道,它使用更多的牛奶而不是香料,所以荷兰奶茶更加醇厚。在英国上流社会,每天下午4:30是下午茶时间。英国贵族很着迷,一般都喜欢中国瓷器中的各种茶。 1680年,在荷兰奶茶的基础上,约克公爵夫人准备了新鲜的牛奶和糖,并制作了英国的奶茶。英国奶茶开始在皇室贵族中流行,并且是地位的象征。到目前为止,我们仍然可以看到一些奶茶名称,如“太子奶茶”和“皇家奶茶”。奶茶迅速涌入欧洲,形成了“奶茶经济”的最早陈述。

英国殖民统治香港后,英国奶茶被引入香港,产生了着名的“石狮奶茶”,“鸳鸯奶茶”;然后介绍到台湾,一个新的趋势诞生了珍珠奶茶!这种方法是在奶茶中添加“珍珠”,这是一种粉状圆形,由甘薯粉和木薯粉制成。烹饪后,外观黑色,晶莹剔透,味道坚韧耐嚼。台湾茶味道浓郁。你可以选择茶基红茶,绿茶,乌龙茶等,你可以选择配料珍珠,红豆,芦荟等,一旦传播,迅速传播。

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2000年以后,大陆奶茶也开始进入大规模,多元化发展的时期。虽然它只是一个五六平方米的小店,装修环境比较简单,但茶店伴随着地铁网络和电影院线的不断扩大,最后奶茶已经上升到了现状。享受消费。

一个简单的回顾可以发现,在不同的历史阶段,舌尖上的奶茶不断创新,以满足消费者的需求,并最终在长期和长寿中脱颖而出。不断引入新思路可能是奶茶长期活力的源泉。

奶茶经济的爆发

事实上,在历史和口味理论方面,在中国,许多茶道人和无数的茶叶黑客,奶茶不在桌上,而且也是小团体中的年轻人的饮料,偶尔成为一个代表流行歌手。现在,它所包含的茶叶和奶茶经济非常受欢迎。

新开的茶店是无穷无尽的,他们都声称每个家庭都有自己的创意和个性。他们正在全国各地涌现。几乎在任何一个城市的购物中心或市中心的街道,他们都遍布他们,这样的茶店有CoCo,喜茶,一点点,奶雪の茶等。事实并非如此,即使是全国的老朋友“白兔”,也加入了奶茶经济的行列,并开办了“白兔茶店”。 “大白兔”的国籍叠加了奶茶经济的热度,所以茶店里到处都是人。排起了4或5个小时,价格再次被牛砸到一杯80元。

随着大数据时代的到来,线下业务的信息化和互联化趋势已经不可阻挡。新茶店充分利用了这些技术优势。相当多的商店利用互联网开发外卖业务。可以说,奶茶经济也变得更快,更有效,更具功能性和技术性。不仅如此,自2014年以来建立的新奶茶品牌已将自己定位为“新茶饮料”,不再与粉末混合,而是将更健康和新鲜冲泡的茶和新鲜牛奶混合在一起。店铺装饰更精致,更具吸引力。一群渴望在消费观念上寻求新变化的年轻人。对于年轻的消费群体来说,这样一种能跟上潮流的茶产品,可以与众不同,而且相对便宜,以积极的欢迎态度,购物,看电影,约会,不妨有一个杯子。所以奶茶经济完全爆发了。

根据美国集团2019年4月发布的《美团外卖奶茶真香消费报告》数据,2018年外卖奶茶的单打量为2.1亿张,销量远远高于咖啡。根据未来产业研究所发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》统计数据,2018年第一季度现有的茶叶储存店数量已达27万个。在2018年第二季度,该国的茶叶店数量达到34万家。截至2018年第三季度末,全国茶叶店数量达到41万家,同比增长78.26%。根据对中国人口,城市化率,奶茶价格等因素的综合估算,预计全国奶茶市场容量可达986亿元,接近1000亿元。

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有一次,井水中有一棵柳树。如今,有热点,必须有资金。资本总是普遍存在,快速增长的奶茶经济自然会吸引资本的青睐。目前,主流奶茶品牌在成立初期就已获得风险投资,并从此获得多轮融资。 2018年,茶业的投资基本上集中在现有的茶叶上。 Nai Xue成为中国茶业第一家独角兽企业,A +轮60亿,单轮茶叶融资额达到4家。此外,2014 - 轨道上,IDG Capital,东方福海和Zhenge Fund等主要机构已经进入游戏市场。

在资本的驱动下,激烈的竞争和竞争是不可避免的。

奶茶和初始心脏

然而,快速扩张的奶茶经济也遇到了各种问题。 5月31日下午,苏州市人民政府新闻办公室官方微博发布“苏州”,相关执法人员在门到门检查后,在商店和控制台上发现了大量的飞虫。头茶店。商店发出暂停业务整改的通知,要求商店及时更正。这已经是头茶品牌第四次在商店中暴露于卫生问题半年了。此外,为了应对资本回报的压力,奶茶行业正在以惊人的速度扩张,但如何管理和计划跟上却成为奶茶经济面临的最大问题。 2018年底,Nai Xue,Peng Xin的创始人在Xicha的创始人聂云珍的朋友圈中大喊,暗指茶叶抄袭。双方经历了一场口水战。最后,由于“清除自我清理”,茶叶组退出了战争,在消费者中只留下了鸡毛和雾。

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从发展的角度来看,一系列奶茶网红店的普及代表了中国休闲消费食品的快速崛起,这将为中国的休闲消费食品带来广阔的发展空间。但是,太快扩张的行业难以平衡发展与管理之间的矛盾。

对于茶叶业和奶茶经济,即使问题暴露,也不应该停止向前发展。奶茶经济具有强烈的餐饮性质。它集成了加工,制造,商业销售和服务劳动力,但它并没有失去零售业的特征。再加上网络效应,它是一个多开花的产业,但其本质是奶茶。经济仍处于消费行业。对于茶叶公司来说,销售的核心始终是茶!产品和服务是企业最基础的基础。

一小杯奶茶已经存在了数千年。在这段历史中,有多少泡沫破裂,有多少资本已经死亡,有多少行业已经过世?价值规律永远存在。然而,在疯狂中忘记价值规律的力量,忘记泡沫中的历史重量,忘记相当于枷锁的崩溃,最终将受到惩罚,价格是多少,只有各方都知道。

因此,馅饼的首都是圆形的,网络的彩虹是美丽的,而奶茶最终将落入为消费者提供更好的产品和更满意的服务的核心。

(图文来自文汇报和网络)

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